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2007.02.19 맥주로 삶은 돼지
2007.02.19 김치찜

맥주로 삶은 돼지

즐거움/요리하기 2007. 2. 19. 18:42

급한대로 찾은 맥주로 돼지고기 삶는 법.

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찾아라 맛있는 TV에 진미령씨가 나와서 소개해준 음식입니다.

1. 맥주를 냄비에 넣고 끓인다
2. 생삼겹살을 끓는 맥주에 넣어 삶는다
3. 폭 삶긴 삼겹살을 꺼내서 기호에 맞게 먹는다. (쌈을 싸서 먹든지, 보쌈처럼
먹든지...아님 간장이나 기타 양념을 넣어서 조려먹든지)

샤브샤브를 생각하시면 되고 돼지고기에 생삼겹이니 푹 삶아서 익혀야 겠지요.

정말 먹어보니 기름기가 쫙 빠지고, 고기가 탱탱~~ 잡냄새 하나도 안나고..
너무 맛있습니다.
정말 삼겹살을 구워만 먹다가 이렇게 해서 쌈을 싸 먹어 보니.. 정말 굽고 싶은
맘이 사라질 정도로 맛있었네요.

조리법도 쉽고 (흠.. 먹기도 아까운 맥주가 물처럼 쓰이는 건 아깝지만..^^)
고기도 맛있고 정말 좋았습니다.

Posted by tiens

김치찜

즐거움/요리하기 2007. 2. 19. 18:41

몇년전에 유행하던 김치찜의 레시피. - kids에서 급한대로 가져옴.
오늘 저녁에 돼지고기라도 사들고 가서 해먹어볼까보다.

@tiens

(from here)
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요새 김치찜이 유행이라고 하던데(사먹는게 유행인지 해먹는게 유행인지는 모름) 한번 해봤더니 간편하고 맛있네요.

재료
1. 김치 한포기
저는 김치를 세로로 잘라줬어요. 폭이 너무 넓지 않게.
김치 머리 부분이라고 해야 하나 밑둥인가 그 부분을 잘라내지 않아야 해요.

2. 돼지 고기
저는 목살을 반근 사용했는데, 돼지 갈비를 사용하시기도 하더군요.
자르지 않고 덩어리채로 사용했어요.

3. 양파
저는 대충 썰었어요, 채썰기 좀 넓게

4. 다진 마늘

(사실 1,2만 있어도 되는데 양파와 다진 마늘을 추가했음)

만드는법
1. 냄비 바닥에 양파를 깔아주고 그 위에 돼지고기,다진마늘, 김치를 깔아준다.

2. 1의 재료가 살짝 잠길 정도로 물을 부어주고 아주 약한 불에서 끓인다.
(이때 멸치 좀 넣어줘도 좋고, 아님 소고기 육수, 혹은 저처럼 맹물+멸치도
좋구요.)

3. 제일 약한 불에서 1시간 정도 끓여줍니다.
시간 여유가 있으면 2시간 정도 끓여주면 진짜 맛있다던데 저는 시간
관계상(이라기 보단 너무 배고파서) 40분만에 끝냈어요. -_-;;

먹을때 돼지고기는 편육처럼 썰어서 김치에 싸먹었구요.
두부를 삶아서 같이 먹었더니 너무 맛있더군요.

신 김치 처리할때도 좋은 방법이어요.